أوزي الضأن

تكفي: 6 أفراد

 

المكونات

 

  • 2 كجم لبنة طازجة
  • 150 مل زيت ذرة
  • 100 جم معجون طماطم
  • ملح بحسب المذاق
  • فلفل أبيض بحسب المذاق
  • 20 جم بودرة زنجبيل
  • 20 جم بودرة هيل
  • 20 جم بودرة كركم
  • 10 جم زعفران

 

لإعداد الأرز الشرقي

 

  • 2 كجم أرز أبيض
  • 10 جم قطع ثوم
  • 50 جم سمن
  • 1 كجم لحم ضأن مفروم
  • 200 جم بصل مقطع
  • ملح بحسب المذاق
  • 10 جم فلفل أبيض
  • 20 جم البهارات السبعة
  • 5 حبات كاملة من الهيل
  • 4 عيدان قرفة

 

طريقة الإعداد

 

لإعداد تتبيلة أوزي لحم الضأن،

  1. في وعاء مزج ضع اللبنة الطازجة، وزيت الذرة، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل الأبيض، وبودرة الزنجبيل، وبودرة الهيل، وبودرة الكركم والزعفران.
  2. اخلط المكونات جيداً إلى أن تمتزج جيداً.
  3. نظف لحم الضأن وضعه في إناء ثم أضف التتبيلة إليه.
  4. دعه يُتبل على الأقل لـ 8 ساعات،
  5. ثم ضعه في إناء آخر، وأضف لترين من الماء في الإناء وغطه برقاقة ألومونيوم.
  6. ضع الإناء في الفرن واتركه ليُطهى لـ 4 ساعات على حرارة 260 درجة مئوية إلى أن يصبح لون اللحم محمراً أو بنياً.

 

لتحضير الأرز الشرقي

  1. أولاً ضع الأرز في زبدية واتركه لمدة نصف ساعة في ماء ساخن.
  2. في وعاء طهي ساخن، ضع السمن، وعيدان القرفة، وحبوب الهيل الكاملة، والبصل المقطع، والثوم المقطع، ولحم الضأن المفروم، وقلّب المكونات جيداً. أضف الفلفل الأبيض، والبهارات السبعة، والملح وقلّب لـ 3 دقائق حتى تمتزج المكونات جيداً.
  3. قم بتصفية الأرز وقلبه مع المكونات لمدة 4 دقائق، ثم أضف الماء الساخن وغطه.

لحياة ألذ

سر خلطتنا

الآن أصبحت طاهية ماهرة