المكونات

  • 4 ثمرات بطاطس كبيرة
  • 6 ثمرات جزر متوسطة
  • 3 ثمرات جزر أبيض متوسطة
  • 2/1 رأس شمر كبيرة أو رأس صغيرة
  • 1 ثمرة بصل أصفر
  • 2 فص ثوم
  • 800 غرام طماطم مهروسة جيدًا
  • 700 مل ماء + 1 مكعب مرقة خضروات (أو 700 مل مرقة خضروات)
  • 200 مل نبيذ أبيض
  • 6 ملاعق كبيرة حليب جوز هند
  • 2 و2/1 دسيليتر (1 كوب) حمص مطهي مسبقًا، ومشطوف
  • 1 ملعقة كبيرة سكر خام
  • 0.5 غرام زعفران
  • 15 حبة فليفل إفرنجي
  • 2 ملعقة زعتر مجفف
  • 4/3 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 4/3 ملعقة صغيرة بذور ينسون
  • رقائق فلفل حار، حسب الرغبة
  • ملح وفلفل، حسب الرغبة

 

للتقديم

  • أعشاب طازجة
  • زيت زيتون
  • زيت جوز هند
  • خبز العجينة الحامضة (اختياري)

 

الاجراء

  1. قشرالبطاطس والجزر والجزر الأبيض وقطعها إلى قطع متماثلة الحجم. اسلقها في مقدار كبير من الماء والملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح لينة ولكن متماسكة. صفِ الخضروات وضعها جانبًا.
  2. قطع البصل والشمر. سخِّن بعض الزيت في قدر واسع وكبير وشوّح البصل والشمر على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح نصف شفاف
  3. أضف الثوم المهروس وبذور الشمر وبذور الينسون ورقائق الفلفل الحار وشوّحها لمدة دقيقة أو دقيقتين
  4. ثم أضف الطماطم المهروسة والنبيذ الأبيض والماء + مكعب المرقة (أو المرقة) وحليب جوز الهند والسكر والفلفل الإفرنجي والزعتر والملح والفلفل واتركها على النار حتى الغليان.
  5. ثم أضف البطاطس والجزر والجزر الأبيض والحمص. دع الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو أكثر إذا كان لديك ما يكفي من الوقت. تذوق الخليط وأضف المزيد من التوابل حسب الحاجة. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا كنت ترغب في قوام أخف.
  6. قدِّم الحساء مع بعض زيت الزيتون أو المزيد من حليب جوز الهند أو مغرفة من الزبادي/الكريمة الحامضة النباتية، وانثر الأعشاب الطازجة والخبز على جانب الطبق.

اشتري

اشترى من المعرض