Vegan Sweet Potato Mac’n’Cheese

المكونات

  • 380 غ بطاطا حلوة (ثمرتان بالحجم العادي)
  • 1 ثمرة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • زيت زيتون
  • ملح وفلفل

صلصة:

  • 0.8 دسيليتر/3/1 كوب كاجو غير محمص، منقوع لمدة ساعتين
  • 5 دسيليتر/ 2 كوب ماء
  • ملعقة كبيرة خميرة طعام
  • 1 ملعقة كبيرة معجون ميسو
  • 1 معلقة كبيرة خل بلسمي

عصير ليمونة واحدة

  • 2 ملعقة صغيرة سامبال أويليك
  • 1 معلقة صغيرة خردل ديجون
  • حوالي 2/1 ملعقة صغيرة ملح

فلفل

  • حوالي 400 غ باستا من النوع الذي تختاره
  • 50 غ كالي
  • 4/3 دسيليتر/ 3/1 كوب طحين لوز أو بانكو
  • 2/1 ملعقة كبيرة خميرة طعام
  • 0,6 دسيليتر/ 4/1 كوب زيت زيتون
  • رقائق ملح البحر وفلفل

طريقة الإعداد:

  1. اضبط الفرن على 175 درجة مئوية/350 درجة فهرنهايت. قشّر البطاطا الحلوة، والبصل، والثوم وقطعهم إلى مكعبات. ضع المكونات بصينية خبز، وتبلها بالزيت والملح والفلفل، وقم بشيها بالفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن تصبح طرية. جرّب وضع الثوم تحت البطاطا الحلوة أو البصل.
  2. ضع البطاطا الحلوة، والبصل والثوم مع باقي المكونات في خلاط قوي لإعداد الصلصة حتى يصبح قوامها ناعماً تماماً.
  3. قم بطهي الباستا لمدة دقيقتين باتباع التعليمات في ماء بكمية وافرة من الملح. احتفظ ببضعة ملاعق كبيرة من ماء الباستا عند تصفيتها. ضع المكونات في صينية خبز غير عميقة 12 × 7 بوصة (قم بطهي المزيد من الباستا للصينية الأكبر حجماً).
  4. أضف الصلصة إلى أن تغطي الباستا بشكل كاف مع كمية وافرة من الصلصة في القاع. تنتج هذه الوصفة كمية صلصة أكثر من اللازم، لذا احتفظ بباقي الكمية إلى أن تحتاجها.
  5. اضف قطع الكالي وقلبها لتختلط مع المزيج. انثر طحين اللوز، وخميرة الطعام، ورقائق الملح والفلفل على الوجه. وزع زيت الزيتون بالتساروي على الوجه بأكمله.
  6. اخبز المزيج في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً حول الأطراف. يُفضل تقديمها مع الزعتر الطازج على الوجه، وفاصوليا خضراء سوتيه وسلطة وصلصة خل كأطباق جانبية.

لحياة ألذ

سر خلطتنا

الآن أصبحت طاهية ماهرة