لفائف سمر رولز بصلصة غموس السمسم

المكونات:

  • 9 أوراق أرز
  • 9 أوراق خس روماني
  • 2 ثمرة فلفل أحمر حلو
  • 2/1 1 كوب ملفوف أرجواني مقطع
  • 2 ثمرة كبيرة أو 3 ثمار صغيرة أفوكادو
  • 2/1 ثمرة خيار
  • 6 عيدان بصل أخضر
  • 250 غ توفو متبل
  • ريحان طازج
  • كمتشي

صلصة الغموس من السمسم:

  • 2 ملعقة كبيرة من الطحينة البنية
  • 4 ثمار تمر طازجة منزوعة النوى
  • عصير ليمونة حامضة واحدة
  • 2 ملعقة كبيرة تاماري صويا
  • 2/1 معلقة كبيرة خل التفاح
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 2/1 ملعقة صغيرة سريراتشا
  • 2/1 فص ثوم
  • 50 مل ماء
  • فلفل أسود

 

طريقة الإعداد:

  1. ضع جميع مكونات صلصة الغموس من السمسم في معالج الطعام وامزجها حتى تصبح كريمية (يمكن أيضاً استخدام الخلاط اليدوي، نستخدم هنا خلاط ماستربيس إيمرشن). ضعها جانباً.
  2. حضّر جميع الخضروات بالتقطيع إلى شرائح صغيرة، وشرائح كبيرة وقطع إلى الأشكال والأحجام المطلوبة. قطّع التوفو إلى شرائح طولية وقم بتحميرها إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة. تبّل المزيج بحسب المذاق.
  3. حضّر وعاءً كبيراً من الماء الدافئ. 3/1 ماء بار و3/2 ماء مغلي في الأغلب نسبة جيدة.
  4. انقع ورق الأرز، كل ورقة على حدة حتى تصبح طرية لكن مع الاحتفاظ بتماسكها ولا تكون شديدة التجعد. انقل المزيج إلى لوحة تقطيع مبللة. أضف كمية صغيرة من كل المكونات، بدءاً من الخس الروماني. قم بإعداد لفة بلفها ضيقاً. ضعها جانباً وكرر مع باقي ورق الأرز. إذا تبقى لديك حشوة يمكنك إعداد المزيد.
  5. قدم لفائف سمر رولز مع صلصة غموس جانبية من السمسم. استمتع بتناولها في الحال!

 

لحياة ألذ

سر خلطتنا

الآن أصبحت طاهية ماهرة