سلطة الكسكس المستوحاة من إيطاليا بالطماطم المشوية على نار هادئة

المقادير:

  • 2/3 كوب لؤلؤة الكسكس غير مطهو
  • 400 جرام فاصوليا كانيليني مطهوة
  • 2/3 كوب فول صويا أخضر
  • 400 جرام طماطم شيري
  • 2 عود كراث
  • 2/3 كوب زيتون كالاماتا مقطع
  • 2/3 كوب جبن بارميزان مبشور
  • ثمرة أفوكادو
  • عصير نصف ليمونة
  • ملعقة كبيرة خل بلسمي أبيض
  • زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • 2 حفنة كبيرة من الريحان الطازج
  • 1/4 كوب من بذور عباد الشمس المحمصة
  • 1/3 كوب زيت زيتون
  • ملح

 

طريقة الإعداد:

  1. يُسخن الفرن على 150 درجة مئوية/300 درجة فهرنهايت. تُقطع الطماطم الشيري أنصاف وتُرص على صينية الخبز المبطنة بورق الطهي. يُرش القليل من زيت الزيتون على الوجه. تُتبل بالملح. تُشوى في الفرن لمدة ساعة.
  2. يُطهى كسكس اللؤلؤ وفقًا للتعليمات على العبوة. يجب أن يصبح طريًا مع تماسك طفيف. يُوضع جانبًا ويُترك ليبرد قليلاً.
  3. وفي هذه الأثناء، يتم عمل البيستو. يُضاف الريحان وزيت الزيتون وبذور عبّاد الشمس والملح إلى محضرة الطعام. يُضرب الخليط في محضرة الطعام حتى يصبح البيستو ناعمًا.
  4. تُضاف فاصوليا الكانيليني وفول الصويا الأخضر وزيتون الكالاماتا المقطع والكراث المفروم جيدًا وجبن البارميزان المبشور في بولة كبيرة. يُضاف أيضًا كسكس اللؤلؤ المطهو، والطماطم المشوية، والبيستو. يُقلب المزيج لخلط المكونات جيدًا. يُضاف عصير الليمون والخل البلسمي الأبيض والملح والفلفل. أخيرًا، تُضاف ثمرة الأفوكادو المقطعة مكعبات.
  5. تُقدم السلطة وهي دافئة قليلاً.

 

لحياة ألذ

سر خلطتنا

الآن أصبحت طاهية ماهرة