المكونات

  • 1 قرع جوزي
  • 300 غ توفو يابس
  • فص ثوم
  • 4 ملاعق كبيرة تاماري صويا
  • 2/1 معلقة كبيرة خل بلسمي أبيض
  • 2/1 1 معلقة صغيرة بودرة بابريكا حلوة
  • 1 معلقة كبيرة زيت متعادل وأكثر
  • 100 غ بسلة سكرية
  • 4 ورق كالي
  • 150 غ جبنة فيتا
  • 2/1 رمان، بذور فقط
  • ملح وفلفل

الهريسة الخضراء:

  • 45 غ ورق كالي، بدون سيقان
  • 30 غ مزيج أعشاب مثل البقدونس، والريحان والنعناع
  • عصير 2/1 ليمونة
  • 4/1 ثمرة أفوكادو
  • 150 مل لبن زبادي بالطريقة اليونانية
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 فص ثوم صغير
  • 2/1 هالابينيو طازج أو فلفل أخضر
  • 2/1 معلقة كبيرة كمون مطحون
  • ملعقتان صغيرتان شراب أغافي
  • ملح وفلفل
  • 1- 2 ملعقة كبيرة ماء عند اللزوم

الاجراء

  1. اضبط الفرن على 225 درجة مئوية/435 درجة فهرنهايت.
  2. قم بتفتيت التوفو في وعاء كبير وأضف الثوم المفروم، و1 معلقة كبيرة زيت، والتاماري، والخل، وبودرة البابريكا والفلفل. قلب الخليط وضعه جانباً.
  3. قطّع اليقطين بالطول. قشّر اليقطين وأخرج البذور. قطّع اليقطين على شكل أَهِلَّة وافرد القطع في صينية خبز. انثر قطرات الزيت وانثر الملح والفلفل بسخاء. قم بشي اليقطين في الفرن لمدة 10 دقائق.
  4. أخرج الصينية وأضف قطع التوفو، واترك أي توابل متبقية في الوعاء. قم بالشي في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى يكتسب التوفو لوناً ذهبياً غنياً ويكون أقرب إلى النضج.
  5. في هذه الأثناء، قم بمزج جميع مكونات الهريسة الخضراء في الخلاط.
  6. أخرج الصينية من الفرن، وأضف البسلة السكرية وقطع الكالي الكبيرة. قم بالشي لمدة 5 -7 دقائق أخرى أو حتى يكتسب الكالي لوناً ذهبياً ويصبح مقرمشاً.
  7. قبل التقديم، قم بتزيين الصينية بفتات جبنة فيتا، وبذرو الرمان، والخضروات الورقية وانثر كمية سخية من الهريسة الخضراء. شهية طيبة!
roasted-pumpkin-tray-with-green-harissa-720x515.jpg

اشتري

اشترى من المعرض