المكونات

  • 200 جم من النودلز الشفافة
  • 150 جرام فاصوليا خضراء
  • ثمرة كوسة
  • 1-2 ثمرة نكتارين
  • 270 جرام من جبن التوفو المتماسك
  • 2 ملعقة كبيرة تاماري صويا
للصلصة:
  • 3 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني
  • 3 ثمار تمر منزوعة النوى
  • ثمرة نكتارين صغيرة
  • ثمرة جزر صغيرة
  • عصير ليمونة حامضة واحدة
  • 1 ملعقة كبيرة مملوءة بالزنجبيل المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من معجون الكاري الأحمر
  • 2/1 فص ثوم
  • 1 2/1 ملعقة كبيرة تماري
  • حوالي 3/1 كوب ماء
للتقديم:
  • بصل أحمر مخلل
  • ريحان طازج
  • فول سوداني مطحون

الاجراء

  1. تُقشر ثمرة الجزر وتُبشر. يُفرم الزنجبيل وتُنزع نواة النكتارين. توضع المكونات في الخلاط وتُخلط مع بقية المكونات لتحضير صلصة الزنجبيل والفول السوداني حتى تكتسب قواماً ليناً تماماً. توضع جانباً.
  2. تُقطع الكوسة إلى شرائح وتُقطع الفاصوليا إلى نصفين. يُسخن القليل من الزيت في مقلاة وتُطهى الكوسة والفاصوليا على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب لوناً ذهبياً. يُتبل المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة. يوضع جانباً.
  3. تُقطع جبنة التوفو إلى مكعبات. يُسخن القليل من الزيت في مقلاة وتُشوح جبنة التوفو حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين. تُرفع من على النار، ثم يُضاف التماري ويُقلب المزيج حتى تمام الامتزاج. يُترك المزيج على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين بعد التسخين.
  4. تُطهى النودلز الشفافة في ماء مضاف إليه مقدار من الملح حسب الإرشادات الموضحة على العبوة. تُصفى مع ترك نحو 3 ملاعق كبيرة من ماء الطهي. يُضاف 2/1 كوب من صلصة الفول السوداني (ويُترك المقدار المتبقي لتقديمه إلى جانب الطبق). يُقلب المزيج حتى تمام الامتزاج.
  5. تُقدم النودلز على الفور مع الكوسة والفاصوليا والتوفو وشرائح النكتارين وإضافات من البصل المخلل والريحان الطازج والفول السوداني المطحون.
peanut-and-ginger-noodles-with-nectarines_x3RL.jpg

اشتري

اشترى من المعرض