المكونات

  • 2/1 1 كوب حمص مجفف، ومنقوع لـ 24 ساعة في الثلاجة.
  • 2/1 1 كوب بازلاء خضراء مذابة التجميد
  • 1 بصل أحمر مقطع
  • 3 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون + كمية إضافية
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي أبيض
  • قبضتان كبيرتان من البقدونس
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو مطحون
  • 2/1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق خبز
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل
الهريسة الخضراء
  • قبضتان كزبرة طازجة
  • قبضتان بقدونس طازج
  • قبضتان سبانخ طازج
  • قبضة صغيرة نعناع طازج
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة هالبينو مقطع
  • 4/1 أفوكادو
  • 3/1 كوب + 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • عصير 1 2/1 ليمون حامض
  • 2/1 فص ثوم
  • 2/1 1 ملعقة صغيرة شراب أغاف
  • 2/1 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل
  • 4/1 إلى 3/1 كوب ماء

الاجراء

  1. اضبط الفرن على درجة حرارة 225 مئوية (437 فهرنهايت). قم بتصفية الحمص المنقوع وضعه في محضر الطعام مع باقي مكونات الفلافل. امزج المكونات إلى أن يتكون لديك مزيج متجانس وناعم إلى حد ما بحيث يتمازج معاً ليكوّن كرة. ضع ورقة برشمان في صينية خبز واسكب زيت الزيتون في وعاء. اسكب القليل من الزيت على يديك، ثم كوّن كرة من حوالي ملعقتين كبيرتين من المزيج. قم بتسطيح الكرة قليلاً وضعها على صينية الخبز. كرر العملية مع باقي المزيج. اخبز في الفرن لحوالي 15 – 20 دقيقة، قم اقلب الفلافل على الوجه الآخر. اخبز لحوالي 5 دقائق أخرى.
  2. ضع جميع مكونات الهريسة في خلاط. امزج المكونات إلى تصبح متجانسة وناعمة. أضف الماء إلى أن تحصل على القوام المرغوب. تُقدم إلى جانب الفلافل أو تنثر على الوجه!
falafel-recipe.jpg

اشتري

اشترى من المعرض