المكونات

مكونات وصفة الفطائر

  • 1½ كوب سكر (جوز هند أو سكر بني)
  • ½ ملعقة صغيرة من كل من القرنفل وجوزة الطيب والفلفل (يُفضل أن تكون مطحونة طازجة)
  • ¾ إلى 1 ملعقة صغيرة من كل من القرفة والزنجبيل
  • ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 بيضة
  • 1 كوب من الدقيق (عادي أو خال من الغلوتين)
  • ½ كوب زيت جوز هند (أو يمكن استخدام الزيت النباتي)
  • 1 كوب من هريس القرع العسلي المعلب
  • 12 كعكة زنجبيل مقسمة إلى أنصاف (عادية أو خالية من الغلوتين)
  • وصفة طبقة الجبنة الكريمية (انظر أدناه)
  • وصفة غاناش الشوكولاتة (انظر أدناه)
  • قدر فطائر صغير (تكفي الوصفة لعمل 24 فطيرة صغيرة)
  • خلاط


مكونات طبقة الجبنة الكريمية

  • 8 أونصة من الجبنة الكريمية
  • ¼ كوب من الستيفيا (يمكن أيضًا استخدام سكر جوز الهند أو السكر العادي)
  • 1 صفار بيضة


مكونات غاناش الشوكولاتة

  • 8 أونصة من رقائق الشوكولاتة الداكنة (استخدمنا رقائق الشوكولاتة المُحلاة بالستيفيا)
  • ½ كوب حليب جوز هند (من العبوة) أو كريمة خفق
  • مضرب

الاجراء

طريقة عمل الفطائر

  1. سخِّن الفرن إلى درجة 350 درجة فهرنهايت. امزج جميع المكونات السائلة معًا في الخلاط.
  2. أضف التوابل ثم صودا الخبز ومسحوق الخبز.
  3. ثم أضف مقدار الدقيق مقسمًا على مراحل في كل مرة نصف كوب ثم امزجه بالخليط حتى يتجانس مقدرا الدقيق بالكامل
  4. ضع الخليط جانبًا.


طريقة عمل طبقة الجبنة الكريمية

  1. أضف الجبنة الكريمية والسكر وصفار البيضة في وعاء وامزجها جميعًا بالمضرب. اخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
  2. ضع الخليط في كيس تزيين ذي فتحة كبيرة
  3. ضعه جانبًا.


لتهيئة الفطائر للخبز

  1. شاهد الفيديو أدناه للاطلاع على ما قمنا به. أضف ملعقة صغيرة تقريبًا من عجينة القرع العسلي في قاع قدر الفطائر الصغير. ضع نصف كعكة زنجبيل على أول طبقة من خليط القرع العسلي. أضف طبقة (بطول الفطيرة) من الجبنة الكريمية على طبقة كعكة الزنجبيل. باستخدام كيس تزيين آخر، أضف عجينة القرع العسلي المتبقية إلى الفطائر، بحيث تغطي كل طبقة من الجبنة الكريمية بعجينة القرع العسلي تمامًا. (تكفي لعمل 24 فطيرة)
  2. عندما تبرد الفطائر الصغيرة، حضِّر الغاناش في النهاية لأنه يكتسب قوامًا أكثر سُمكًا عندما يبرد. لذا عليك الانتظار حتى تبرد الفطائر قبل البدء في إعداد الغاناش. رش الغاناش على الفطائر باستخدام ملعقة. لاحظ أنه عند استخدام حليب جوز الهند سيستغرق المزيج وقتًا أطول حتى يكتسب قوامًا سميكًا.
decadent-pumpkin-spice-mini-loaves-with-cream-cheese-frosting-and-chocolate-ganache1.jpg

اشتري

اشترى من المعرض