المكونات

  • ملعقتان كبيرتان زيت متعادل
  • 1 بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 2 جزر
  • 2 شمندر كبير
  • 2 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة صغيرة بودرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة صغيرة ممتلئة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ممتلئة أوريغانو مجفف
  • رشة رقائق فلفل حار
  • 3 عبوات 380 غ طماطم مهروسة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر خام
  • معلقة كبيرة خل بلسمي
  • عصير 2/1 ليمونة
  • قبضتان كبيرتان قطع كالي توسكاني وأكثر
  • 100 غ جبنة حليب ماعز طرية
  • 3 بيضات
  • ملح وفلفل

الاجراء

  1. قم بالتحضيرات بتقطيع البصل، وفرم الثوم وبشر الشمندر والجزر (المقشر).
  2. سخّن الزيت في مقلاة تحمير كبيرة وقم بطهي البصل لحوالي 5 دقائق أو حتى يصبح شفافاً. أضف الثوم والبهارات الجافة وقم بطهيها لدقيقتين. ثم أضف الشمندر والجزر المبشور وقم بالطهي لدقيقة أو اثنتين أخرتين مع التقليب.
  3. أضف الطماطم المهروسة إلى الوعاء، مع السكر، والخل، وعصير الليمون، والملح والفلفل. دع المزيج يغلي، ثم اخفط الحرارة إلى حرارة متوسطة ودعه يُطهى ببطء لـ 15 دقيقة. تذوق المزيج وأضف البهارات أثناء الطهي.
  4. أطفئ النار وامزج الصلصة مزجاً خفيفاً باستخدام الخلاط اليدوي. أرجع المزيج على الموقد، ثم أضف الكالي وقم بالتقليب إلى أن يمتزج.
    قم بتفتيت جبنة حليب الماعز على الوجه. اصنع ثلاثة ثقوب في اليخنة واكسر البيض بها. امزج البيض برفق بسحب سكين مرتين أو ثلاث
  5. مرات عبر الصلصة. قم بتغطية اليخنة ودعها تُطهى ببطء على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى يُطهى البيض جيداً.
  6. ضع على الوجه قطع الكالي التي قمت بمسحها بقليل من الزيت إلى أن أصبحت طرية. تقدم مع خبز من عجين مخمر ويمكن أيضاً مع طبق حمص جانبي. شهية طيبة !
beet-shakshuka.jpg

اشتري

اشترى من المعرض