شوربة البروكلي والكالي الكريمية

المكونات

  • 15 سم/ 6 بوصات كراث
  • 3 فصوص ثوم
  • 1/3 ثمرة فلفل أحمر حار
  • زيت للقلي
  • 500 غ بروكلي طازج
  • 750- 1000 مل ماء
  • 1 مكعب مرقة خضروات
  • 6 أوراق كالي كبيرة مع إزالة السيقان
  • 1 1/2 دسيليتر/ 2/3 كوب كريمة حامضة كاملة الدسم
  • عصير 1/2 – 3/4 ليمونة صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي أبيض
  • جوزة الطيب
  • ملح وفلفل

 

طريقة الإعداد:

  1. قطع الكراث والبروكلي. افرم الثوم والفلفل الأحمر. قم بتسخين الزيت بلطف في قدر صلصة كبير. قم بقلي الكراث على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً. أضف الثوم والفلفل الأحمر الحار وقم بطهي الجميع لمدة 1-2 دقيقة.
  2. أضف البروكلي ومكعب مرقة الخضروات، ثم أضف الماء حتى يكاد يغطي محتويات القدر. دعها تُطهى على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تنضج. أضف الكالي ودعها تُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  3. ارفع القدر من على النار واخلط محتويات القدر بخلاط غمر حتى يصبح المزيج ناعماً.
  4. ضع القدر على الموقد مرة أخرى، على نار منخفضة، وأضف الكريمة الحامضة وعصير الليمون والخل. تبل الشوربة بجوزة الطيب والملح والفلفل حسب المذاق. لإضافة المزيد من الحرارة، أضف رقائق الفلفل الحار المجفف. قدم الشوربة مع الكينوا السوداء، والزعتر الطازج ورشة من زيت الزيتون.

 

لحياة ألذ

سر خلطتنا

الآن أصبحت طاهية ماهرة