غاليت ريكوتا وطماطم بلدي

المكونات:

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2/1ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق خبيز
  • 100 غ زبدة مملحة باردة
  • 100 مل كريمة حامضة
  • مبشور قشر ليمونة واحدة
  • 450 غ طماطم بلدي + 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 200 غ ريكوتا
  • كوب صغير جبنة بارميزان مبشورة لشرائح رفيعة
  • قبضة واحدة أعشاب طازجة مثل زعتر، أرويغانو، ريحان
  • ملح وفلفل
  • زيت زيتون لدهن الحواف
  • بضعة أعواد أعشاب طازجة للتقديم

 

طريقة الإعداد:

  1. أضف الدقيق، والزبدة، والملح ومسحوق الخبيز إلى معالج الطعام وامزجهم سريعاً لبضعة ثوان إلى أن يمتزج الخليط.
  2. أضف الكريمة الحامضة والليمون، وامزج لثانيتين أو ثلاث أخرى.
  3. يجب أن يتكون لديك الآن عجينة سميكة ودبقة.
  4. ضع العجينة في غلاف بلاستيكي.
  5. قم بتشكيل كرة متماسكة ولفها بإحكام.
  6. ضعها في الفريزر لمدة ساعتين.
  7. اضبط الفرن على 225درجة مئوية/440درجة فهرنهايت.
  8. قم بتقطيع الطماطم إلى شرائح وضعها على عدة طبقات من المناشف الورقية.
  9. انثر الملح عليها ودعها تستريح لمدة 10 دقائق.
  10. في هذه الأثناء، امزج معاً الريكوتا، والبارميزان، والأعشاب، والملح والفلفل.
  11. ضعها جانباً.
  12. ضع عجينة الفطيرة على سطح مغطي بالدقيق.
  13. قم بفرد العجين لتشكل غاليت بسمك 3 مم تقريباً، مع تغطية السطح بالدقيق بانتظام.
  14. انقل العجين المفرود إلى صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
  15. وزع كريمة الجبنة الريكوتا على الوجه مع ترك 6سم (2 1/2بوصة) حول الحواف.
  16. ضع شرائح الطماطم في شكل طبقات فوق كريمة الريكوتا.
  17. قم بالتزيين ببضعة أعواد من الأعشاب الطازجة، ورقائق ملح البحر والفلفل.
  18. ادهن الحواف بزيت الزيتون.
  19. ثم ضع صينية الخبز في منتصف الفرن لـ 18- 24 دقيقة إلى أن تصبح الفطيرة ذهبية ومقرمشة.
  20. دعها تبرد قليلاً قبل التقديم مع طبق سلطة طازجة جانبي.

 

 

لحياة ألذ

سر خلطتنا

الآن أصبحت طاهية ماهرة